MAURO TRAITEUR
LA CARTE
DES BANQUETS
UNE SÉLECTION DE METS ITALIENS POUR VOS ÉVÉNEMENTS
ENTRÉES FROIDES
Sélection simple
- Légumes grillés à l'huile d'olive (aubergines, courgettes, poivrons)
- Mini tommes de chèvre piquantes
- Rolatine au Speck et ricotta
- Cœur d'artichauts
- Piments farcis au thon
- Tomates séchées
- Olives
- Choix de charcuterie italienne
Compositions élaborées
- Roulade d'aubergines et mozzarella au jambon cru
- Carpaccio de bresaola à l'huile de truffe et copeaux de parmesan
- Salade de poulpe au coriandre et piments doux
- Saumon mariné au Prosecco di Valdobbiadene
ENTRÉES CHAUDES ET PÂTES
- Gratin d'aubergines à la Parmigiana
LASAGNE
- Lasagne bolognaise
- Lasagne à la truffe
- Lasagne au pesto et pignons
- Lasagne asperges et San Daniele
- Lasagne aux légumes
CANNELLONI
- Cannelloni à la viande
- Cannelloni ricotta et épinards (florentine)
- Cannelloni à la courge
- Cannelloni aux aubergines
RAVIOLIS
- Raviolis ricotta et épinards
- Raviolis à la viande
- Raviolis aux bolets
- Raviolis aux champignons
- Raviolis à la courge
- Raviolis aux asperges
- Raviolis à la truffe
- Raviolis à l'ail d'ours
- Raviolis au citron
- Raviolis de gibier
NIDI
- Nidi au jambon poivré gratiné au vieux parmesan
- Nidi aux épinards
- Nidi au saumon
PLATS PRINCIPAUX VIANDE
- Filet de veau aux tomates confites
- Rôti de porc aux champignons
- Suprême de poularde rôtie au cidre de pommes
- Saltimbocca de poulet à la romaine
POISSON
- Saltimbocca de loup de mer isolana
- Croustillant de saumon mi-cuit aux agrumes
NOS SPÉCIALITÉS CUISINÉES MINUTE
- Risotto mantecato in forma (servi en meule de parmesan)
- Tagliata de bœuf au pesto de rucola
Ces plats sont cuisinés minute et nécessitent du service, dont au moins un cuisinier et un serveur pendant minimum 3 heures.
GARNITURE
- Gratin de pommes de terre
- Pommes sautées
- Polenta
- Légumes de saison
- Fine ratatouille
DESSERTS
- Tiramisu « le fameux »
- Panna cotta, gelée de fruits rouges
- Salade de fruits frais
- Croquant au chocolat
- Cannoli à la sicilienne (pistachio, cioccolato o canditi)
- Tarte au citron
- Tarte sablée à la crème double et cannelle
- Tarte aux pommes
- Tarte aux fruits
EXEMPLES DE MENUS
SUGGESTIONS DE COMPOSITIONS CLÉS EN MAIN, À TÉLÉCHARGER EN PDF